Le domaine

Un terroir et un climat uniques

Installé au coeur de l’appellation Côtes de Provence, sur une pente douce de coteaux orientés sud / sud-est, le vignoble du Domaine bénéficie de tous les atouts du climat et de la géologie de Provence. Inondées par le soleil et balayées par le Mistral, les vignes s’ épanouissent sur un sol argilocalcaire rude qui leur demande efforts et ténacité, mais qui donne toute leur personnalité aux vins du Domaine.

Une histoire de famille

Propriété dans la famille depuis 1958, le Domaine est une structure familiale transmise de générations en générations. En 1990, Edouard et Denise Castellino, aujourd’hui rejoints par leurs fils Mathieu et Christophe, reprennent le Domaine après leurs oncles et le transforment profondément. Portant jusque là le raisin en cave coopérative, ils décident rapidement de créer leur cave afin d’y élaborer des vins répondant à leurs goûts et à leurs exigences.
C’est en 2000 que la Famille Castellino donne naissance au Domaine de Canta Rainette.

Nommé Canta Rainette, le Domaine doit son nom aux petites grenouilles vertes qui ont pris possession du bassin de la source du domaine et qui s’adonnent chaque soir, à la tombée du jour, à un paisible concerto. La Rainette est ainsi devenue la petite Reine du Domaine. Le Domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 30 hectares.

Une cave moderne

Afin de produire des vins de qualité dans des conditions optimales, le Domaine s’est doté d’une nouvelle cave plus spacieuse et fonctionnelle en 2006. Le Domaine vinifie aujourd’hui l’ensemble de sa production dans un chai équipé d’une cuverie en inox thérmorégulée. Toutes les mises en bouteilles se font sur le lieu de production, gage d’authenticité.